Preparación

Pon a cocer en una olla agua con sal, agrega los nopales, una vez listos escurre y deja enfríar.

Coloca sobre cada nopal una rebanada de queso panela y encima coloca otro nopal formando un sandwich, puedes asegurar las orillas con palillos de madera. Separa las yemas de las claras, bate las claras a punto de turrón e incorpora un poco de sal y las yemas, sigue batiendo.

En una sartén calienta el aceite a fuego medio e introduce cada nopal en el huevo y fríe por ambos lados, colócalos sobre servilletas de papel absorbente.

Servir al momento acompañados de una rica ensalada.