Volcán de Chocolate

By Chef Silvia diciembre 23, 2015

Ingredients

huevo - 4 pz
yemas de huevo - 4 pza
azúcar - 80 gr
chocolate semi amargo, en trozos pequeños - 200 gr
manteca vegetal - 220 gr
harina de trigo - 60 gr
crema batida, para decorar - cantidad necesaria
leche - 1/2 lt
azúcar - 150 gr
vaina de vainilla - 1 pz
maicena - 1 cda
licor de avellana - 15 ml

Instructions

Preparación

Batir a mano las yemas con el azúcar a que se blanqueen, ir incorporando los huevos uno a uno, mezclar, incorporar el chocolate derretido junto con la manteca, mezclar y al final el harina. Engrasar los moldes con la manteca y llenarlos a tres cuartas partes de los moldes.

Hornear a 230°C, por 5 minutos y retirar del horno.

Para la salsa de Vainilla: poner a hervir la leche con la vaina de vainilla, azúcar y al soltar el hervor agregar la maicena previamente hidratada con un poco de leche, ya que tenga consistencia enfriarla y agregar el licor de avellana al gusto.