Vol au vents Rellenos de Crema de Chocolate

Preparación

Estirar la masa de hojaldre hasta que tenga 3 mm de espesor. Dejar reposar durante 10 minutos en el refrigerador.

Cortar varios círculos con un cortador de galletas. A la mitad de ellos cortarles el centro con un cortador redondo mas pequeño para formar aros.

Pincelar las bases de los círculos completos con el huevo.

Colocar un aro de masa sobre cada uno de los círculos completos. Presionar levemente con los dedos para unir ambas masas. Refrigerar por 10 minutos.

Pinchar varias veces en el centro de cada volovan para que esa parte no se infle durante la cocción.

Colocar los volovanes en una charola forrada con papel sulfurizado. Hornear en horno precalentado  a 180°C, por 20 minutos o hasta que tomen color. Dejar enfriar.

Para el rellenos;montar la crema para batir a pico firme, verter el chocolate fundido frío y mezclar bien asta que se integren completamente, rellenar los volovanes y decorar con las zarzamoras.

Servir y disfrutar.