Tostadas de Tinga de Jamaica y Zanahoria

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 1 taza flores de jamaica hidratadas
  • 5 pz zanahoria pelada y rallada
  • 1 pz cebolla fileteda
  • 6 pz jitomate
  • 2 pz chile chipotle adobado
  • 2 pz hojas de laurel
  • al gusto sal y pimienta
  • 1 paquete tostadas
  • cantidad necesaria crema
  • cantidad necesaria aguacate
  • al gusto queso fresco
  • 1 pz diente de ajo
  • cantidad necesaria aceite

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • En una cacerola poner a hervir en abundante agua la jamaica previamente lavada,. Puedes preparar una deliciosa agua de jamaica con el líquido, endulzar al gusto.
  • Enjuaga las flores de jamaica y pica finamente, reserva. En una cacerola calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla, deja acitronar. Licua los jitomates con el diente de ajo y los chiles chipotle. Cuela el jitomate sobre la cebolla y deja cocinar hasta que se reduzca un poco. Agrega las flores de jamaica y la zanahoria rallada y las hojas de laurel. Cocina hasta que la salsa espese condimenta con sal y pimienta al gusto. Prepara las tostadas al gusto y decora con láminas de aguacate.
  • Servir al momento.
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