Tortitas de Nopal

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 8 pz nopales medianos cocidos
  • 4 pz queso panela en rabanadas
  • 3 pz huevos
  • al gusto sal
  • al gusto ensalada para acompañar
  • cantidad necesaria aceite

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Pon a cocer en una olla agua con sal, agrega los nopales, una vez listos escurre y deja enfríar.
  • Coloca sobre cada nopal una rebanada de queso panela y encima coloca otro nopal formando un sandwich, puedes asegurar las orillas con palillos de madera. Separa las yemas de las claras, bate las claras a punto de turrón e incorpora un poco de sal y las yemas, sigue batiendo.
  • En una sartén calienta el aceite a fuego medio e introduce cada nopal en el huevo y fríe por ambos lados, colócalos sobre servilletas de papel absorbente.
  • Servir al momento acompañados de una rica ensalada.
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