Tortitas de Coliflor con Queso

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 1 pz coliflor grande
  • 4 pz huevos separados claras y yemas
  • 250 gr queso panela o manchego
  • 1 pz hoja de laurel
  • al gusto sal y pimienta
  • cantidad necesaria aceite de cártamo
  • al gusto mole preparado para acompañar

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Corta la coliflor en ramitos y pon a cocer en una olla con sal, la hoja de laurel y suficiente agua. Procura que no queden muy cocidos, escurrelos y mientras tanto bate las claras y cuando estén a punto de turrón agrega las yemas, sigue batiendo hasta que se integren completamente.
  • Coloca cubos de queso entre los floretes de coliflor y aprietalos para retirar toda el agua, reservar.
  • Pon a calentar suficiente aceite un una sartén, sumerge las tortitas en el huevo y fríe por ambos lados hasta que las tortitas tomen un tono dorado.
  • Colocalas sobre servilletas de papel absorbente. Prepara tu mole en pasta, una vez que esté listo coloca un espejo de mole y pon encima las tortitas.
  • Servir al momento.
Tried this recipe?Let us know how it was!

Sigue nuestros perfiles de redes sociales
Facebookpinterest

Comparte esta receta en tus perfiles sociales
Facebooktwitterpinterest