Tortitas de Calabaza con Salsa de Yogurt

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 2 pz calabaza
  • 1 pz papa
  • 1/4 pz cebolla
  • 1 pz huevo
  • 3 cdas harina
  • al gusto sal y pimienta
  • cantidad necesaria aceite
  • 1 pz yogurt griego
  • 1/4 pz cebolla morada
  • 1 cda hojas de menta picada
  • 1 pz jugo de limón
  • al gusto sal

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Rallar las calabazas y picar finamente la cebolla. Colocar en un colador por 30 minutos.
  • Para la salsa; picar finamente la cebolla morada y la menta, mezclar con el yogurt y el jugo de limón, condimentar con sal al gusto. Refrigerar.
  • Secar con papel absorbente la calabaza, rallar la papa y colocar en un tazón, añadir el huevo y la harina, salpimentar al gusto, mezclar muy bien.
  • Calentar en una sartén el aceite y añadir cucharadas de la mezcla, cocinar por ambos lados hasta que estén dorados.
  • Servir al momento con la salsa de yogurt.
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