Torta de Ricotta

Preparacón

Aromatiza el azúcar con la ralladura de limón, integrando muy bien la mezcla, quedara el azúcar amarilla con intenso aroma a limón.

Cernir la harina con el polvo para hornear, reservar. Separar las yemas de las claras, bate la claras a punto de nieve con una pizca de sal, reservar. Batir la mantequilla con el azúcar y la vainilla hasta que nos quede una crema ligeramente clara. Incorpora las yemas y sigue batiendo.

Agrega el queso ricotta y mezcla con ayuda de una espátula, ir alternando la harina y las claras a punto de nieve, mezclando con suavidad hasta que nos quede una mezcla homogénea.

Engrasa un molde para pan, vierte la masa y hornea a 170°C por 30 minutos. Estará listo cuando la superficie adquiera un ligero color dorado y el centro apenas se mueva, dejar enfriar antes de desmoldar