Tarta de Manzana Holandesa

Preparación

Para la masa; mezclar la mantequilla fría en cubos, azúcar, canela y harina. Con ayuda de las manos mezclar, nos quedará una mezcla seca y harinosa, agregar un poco de agua y volver a amasar. Extender la masa entre 2 papeles sulfurizados, refrigerar por 1 hora.

Para el relleno; lavar las manzanas, cortar en láminas finas. Coloca la manzana en un tazón, añade las pasas, el azúcar, jengibre, canela en polvo y el jugo de limón. Mezcla bien para integrar las especias y el jugo de limón para impregnar la manzana.

Una vez lista la masa retirar del refrigerador. Forrar un molde para tarta de 15 cm, tanto la base como las paredes. Reservar masa para el enrejado.

Rellena la tarta con las manzanas y las pasas. Retirar el exceso de líquido. Con el resto de masa formar tiras de 2 cm de ancho y decorar formando una rejilla. Hornear a 190°C por 55 minutos aproximadamente. Dejar enfriar antes de servir.

Decorar al gusto.