Tarta de Berenjena y Queso de Cabra
Ingredients
- masa quebrada - 200 gr
- berenjena en cubos - 2 pz
- queso de cabra - 1 paquete
- crema para batir - 100 ml
- huevo - 3 pz
- cebolla - 1 pz
- diente de ajo - 1 pz
- albahaca finamente picada - cantidad necesaria
- sal y pimienta - al gusto
- aceite de girasol - cantidad necesaria
Instructions
Preparación
Precalentar el horno a 180°C. Engrasar y enharina el molde para tarta, extender la masa y forrar el molde. Pincha y cubre con papel sulfurizado y semillas, hornear hasta que este dorada.
Lavar y cortar en cubos la berenjena, dejar 30 minutos con sal, enjuagar y escurrir. Sofríe la cebolla finamente picada en aceite por unos minutos, agrega el ajo finamente picado, la berenjena y tapa, sofríe por 10 minutos, condimenta con sal y pimienta al gusto.
Bate los huevos con la crema para batir, añade el sofrito, el queso y la albahaca, vierte sobre el molde y hornea por 20 minutos a 180°C. Retira del horno y deja enfriar, desmolda.
Servir y disfrutar
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