Strudel de Peras

By Chef Silvia enero 18, 2018

Ingredients

mantequilla - 3 cdas
peras cortadas en cubos - 10 pz
azúcar mascabado - 3/4 taza
jugo de limón - 3 cdas
canela en polvo - al gusto
cardamomo molido - 1/4 cdita
anís en semilla - 1 pizca
nuez troceada - 1 taza
pasas - 1/4 taza
masa de hojaldre - 500 gr
huevo ligeramente batido - 1 pz
azúcar glass para decorar - cantidad necesaria
cerezas para decorar - cantidad necesaria

Instructions

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. En una sartén derretir la mantequilla, agregar la peras en cubos y el azúcar mascabado. Deja cocinar unos minutos. Agregar el jugo de limón y las especias, deja cocinar 5 minutos. Integra las nueces troceadas y las pasas, deja que se evapore el líquido, retira del fuego y deja enfriar, reservar.

Extiende la masa de hojaldre con ayuda de un rodillo hasta alcanzar 1 cm de grosor. Coloca la masa en una charola para hornear forrada con papel sulfurizado, coloca el relleno de pera en el centro, corta tiras y envuelve formando una trenza, en cada unión barniza con huevo. Al terminar de trenzar el hojaldre barniza con azúcar.

Hornea por 30 minutos, retira y deja enfriar.

Decora con azúcar glass y cerezas.

Servir y disfrutar.