Sopa Crema de Papa y Apio

By Chef Silvia noviembre 22, 2017

Ingredients

mantequilla - 2 cdas
cebolla fileteada - 1 pz
papas peladas y cortadas en cubos - 3 pz
apio finamente picado - 2 pz
agua - 1 taza
consomé de pollo en polvo - 2 cdas
pan baguette rebanada - 1 pz
mantequilla1 - 1/2 taza

Instructions

Preparación

Calentar la mantequilla en una cacerola y sofreír la cebolla hasta que este transparente. Agrega las papas y cocina cuidando que no se queme. Incorpora el apio. Vierte la leche y agua. Cocina hasta que las papas estén suaves. Retira del fuego. Una vez que estén frias licúa con el consomé de pollo en polvo, vierte en la cacerola y deja hervir por 5 minutos ( si es necesario, agrega mas leche ya que las papas espesan mucho ). Retira del fuego, decora al gusto.

Unta mantequilla a las rebanadas de pan, hornea hasta que doren. Servir al momento.