Salsa de Tomatillo Asado en Molcajete

Preparación

En un molcajete coloca la sal y medio diente de ajo, reserva.

En un comal asa los tomates, los chiles serrano, la cebolla y el diente de ajo. Deja asar parejo por todos lados, cuando estén listos coloca los chiles y tomates colocalos en una bolsa de plástico y deja sudar un poco, deja enfríar.

El diente de ajo asado colocalo en el molcajete y muele con ayuda del tejolote y muele con la sal y la mitad del diente de ajo, agrega los chiles, la cebolla y vuelve a moler. Agrega una hojas de cilantro y muele un poco. Integra los tomatillos y sigue moliendo, rectifica sazón.

Esta salsa queda bien con milanesas, tacos, carnes, pollo, quesadillas o con lo que mas te guste.