Salsa de Tomatillo Asado en Molcajete

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 500 gr tomatillo verde
  • 1/4 pz cebolla
  • 5 pz chiles serranos verdes
  • 1 1/2 pz dientes de ajo
  • al gusto hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
  • 1 cdita sal

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • En un molcajete coloca la sal y medio diente de ajo, reserva.
  • En un comal asa los tomates, los chiles serrano, la cebolla y el diente de ajo. Deja asar parejo por todos lados, cuando estén listos coloca los chiles y tomates colocalos en una bolsa de plástico y deja sudar un poco, deja enfríar.
  • El diente de ajo asado colocalo en el molcajete y muele con ayuda del tejolote y muele con la sal y la mitad del diente de ajo, agrega los chiles, la cebolla y vuelve a moler. Agrega una hojas de cilantro y muele un poco. Integra los tomatillos y sigue moliendo, rectifica sazón.
  • Esta salsa queda bien con milanesas, tacos, carnes, pollo, quesadillas o con lo que mas te guste.
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