Pulpo Frito Yucateco

By Chef Silvia junio 5, 2017

Ingredients

pulpo cocido - 600 gr
cebolla - 2 pz
diente de ajo - 2 pz
aceite de oliva - 1/2 vaso
vino blanco - 1 vaso
pimentón dulce - 1 cda
sal - 1 pizca
aguacate para acompañar - 3 pz
hojas de cilantro, finamente picadas - 1 ramito

Instructions

Preparación

Corta el pulpo ya cocido en rodajas finas, de 5mm aproximadamente.

Pica los dientes de ajo finamente y la cebolla de igual forma. Calienta una sartén con el aceite de oliva y añade la cebolla y deja acitronar, agrega el ajo picado. Deja cocinar unos minutos a fuego lento hasta que comience a dorarse.

Integra el pulpo troceado y el pimentón dulce, mezclando bien para evitar que se queme el pimentón, agrega el vino blanco. Deja reducir unos segundos. Condimenta con sal al gusto.

Sirve acompañado con láminas de aguacate y el cilantro picado.

Servir al momento.