Pollo a la Reyna

By Chef Silvia enero 12, 2018

Ingredients

queso crema - 190 gr
caldo de pollo - 2 tazas
sal y pimienta - al gusto
pechuga de pollo sin hueso - 4 pz
tocino picado - 1 taza
chile guajillo en tiras finas - 1/2 pz
cebolla blanca fileteada - 1/4 pz
champiñones en láminas delgadas - 6 pz
jerez - 4 cdas
sal y pimienta - al gusto

Instructions

Preparación

Licuar el queso crema junto con el caldo de pollo, sal y pimienta. Reservar.

En una cacerola calienta un poco de aceite, freír el tocino hasta dorar un poco, retirar y reservar. Agregar las pechugas y sellar por ambos lados. Agregar la cebolla, los champiñones y el chile guajillo hasta que se cuezan. Incorporar el jerez y posteriormente la salsa de queso. Integrar el tocino.

Mezclar todo muy bien y salpimentar. Tapar y dejar hervir por 15 minutos.

Servir al momento.