Ingredientes
- 8 piezas de pollo sin piel, no muy cocidas ( para terminar la cocción en la preparación)
- 4 zanahorias, peladas y rebanadas
- 4 papas, peladas y cortadas en cubos
- 250 g de chícharos frescos, limpios
- 1 diente de ajo
- 6 jitomates
- 1 cebolla ( 1/4 parte fileteada )
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite, cantidad necesaria
- 1 hoja de laurel
- Caldo de pollo
Preparación
- En una cacerola, calienta un poco de aceite, sofríe la cebolla fileteada, incorpora las papas y zanahorias, deja sofreír un poco. Reserva.
- Licúa el jitomate, cebolla, ajo y un poco del caldo de pollo. Cuela. Vierte en la cacerola con las papas y zanahorias, deja hervir unos minutos, condimenta con sal y pimienta.
- Agrega la hoja de laurel y un poco de caldo de pollo.
- Deja cocinar a fuego bajo.
- Incorpora los chícharos, rectifica sazón, incorpora el pollo y deja unos minutos mas a que termine su cocción.
- Servir caliente.
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