Pizza de Berenjena, champiñones y Brócoli

By Chef Silvia junio 19, 2017

Ingredients

harina - 200 gr
levadura fresca - 3 gr
sal - 3 gr
aceite de oliva - 20 ml
agua - 125 ml
berenjena - 1 pz
brócoli en floretes precocidos - 1/2 taza
queso mozzarela - 1 bola
salsa para pizza - 1 frasco
champiñones en láminas delgadas - 1/2 taza
aceitunas rebanadas - al gusto
sa, pimienta, orégano y aceite - cantidad necesaria

Instructions

Preparación

Para la masa; mezclar la harina, levadura, sal, aceite de oliva y el agua, trabajando todos los ingredientes para integrarlos. Dejar reposar la masa 30 minutos en el refrigerador, para después estirarla y formar la base de la pizza. Mientras reposa la masa, rebanar la berenjena.

Extender la base de la pizza, colocar una capa de salsa y extenderla, colocar el queso mozzarela por toda la pizza. Colocar los discos de berenjena, las aceitunas, los champiñones rebanados y el brócoli, condimentar con sal, orégano y un poco de aceite de oliva. Hornear a 220°C en horno precalentado para que la base quede crujiente y el relleno quede integrado al fundirse el queso.

Servir al momento.