Pastel Turco de Yogurt

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar un molde desmontable. Batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que cambien de color. Añadir la harina previamente cernida con los polvos para hornear y mezcla bien. Agregar el yogurt griego, el jugo de limón y la ralladura, mezclar bien.

En un bowl, montar las claras a punto de nieve y las añadimos a la mezcla anterior en forma envolvente para evitar que pierdan volumen.

Verter la mezcla en el molde, alisar la parte superior y hornear por 15 minutos a 160°C, bajar la temperatura a 150°C, hornear por 30 minutos mas. Dejar enfriar y refrigerar por 6 horas.

Desmoldar y decorar con la mermelada.

Servir y disfrutar.