Pastel de Plátano 

Preparación

Para el pastel:

Precaliente el horno a 180°C. Engrase ligeramente la base y costado de un molde redondo para pastel de 20 cm y forre con papel encerado para hornear. En un tazón grande bata la mantequilla y el azúcar con ayuda de la batidora a velocidad medio alta hasta obtener una mezcla pálida y cremosa. Agregue los huevos, uno a la vez batiendo solo hasta integrar después de cada adición. Añada el plátano y bata hasta integrar. Cierna la harina, polvo para hornear y bicarbonato sobre la mezcla, batiendo a velocidad baja y retirando ocasionalmente lo que quede adherido a las paredes del tazón, hasta integrar. Usando una cuchara pase la mezcla al molde preparado. Horneé de 45 a 50 minutos, hasta que al insertar un palillo en el centro esté salga limpio. Deje enfríar ligeramente en el molde por 10 minutos. Desmolde y deje enfríar por completo.

Betún de limón amarillo:

En un tazón pequeño mezcle el azúcar glass y el jugo de limón y mezcle hasta obtener un betún terso. Extienda el betún sobre el pastel y espolvoreé con canela. Deje reposar durante 1 hora para que el betún se fije.

Servir y disfrutar.