Pastel de Limón Inteligente

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 4 pz huevos yemas y claras separadas
  • 150 gr azúcar
  • 115 gr harina
  • 500 ml leche
  • 125 gr mantequilla fundida
  • 1 cda agua
  • 1 cda extracto de vainilla
  • 1 pz ralladura de limón

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Precalentar el horno a 180°C. Separar las yemas y las claras de los huevos, montar las claras a punto de turrón y reservar.
  • En un tazón bate las yemas con el azúcar y el agua. Agrega la vainilla y seguir batiendo, integra la mantequilla fundida, la harina previamente cernida, la ralladura de limón y la leche. Por último añadir las claras montadas y mezclar con una espátula con movimientos envolventes.
  • Verter la mezcla en un molde engrasado de 20 cm x 20 cm. Hornear a 180°C de 50 a 60 minutos.
  • Una vez listo dejar enfriar 1 hora.
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