Panques de Papa

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 750 gr papas cocidas
  • cantidad necesaria sal
  • 2 pz huevo
  • 100 gr queso manchego rallado
  • al gusto jamón en cubos pequeños
  • 1 ramito cebollín fresco picado
  • cantidad necesaria aceite de girasol

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Coloca las papas con agua a cubrir y un poco de sal, deja cocinar hasta que estén suaves, retira la cáscara. Pasa las papas por un chino para hacer el puré, corta el jamón en cubos pequeños, ralla el queso manchego, pica finamente el cebollín. Coloca en un bowl el puré de papa, el jamón, el queso, el cebollín y condimenta con sal al gusto.
  • Unta un poco de aceite a una charola para cupcakes, coloca en cada molde porciones de la mezcla anterior.
  • Hornea en horno precalentado a 180°C por 30 minutos, retira del horno y deja enfriar unos minutos, desmolda.
  • Servir al momento.
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