Panque Integral de Plátano

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 3 pz plátano
  • cantidad necesaria canela molida
  • 100 gr nueces troceadas
  • 250 gr harina integral
  • 1 cdita plvos para hornear
  • 2 pz huevo
  • 100 ml leche
  • 60 ml miel
  • 100 ml aceite de girasol
  • cantidad necesaria mantequilla
  • cantidad necesaria harina

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Pelar los plátanos. Fundir 1 cucharada de mantequilla en una sartén, agregar los plátanos y cocinar por 4 minutos por ambos lados para que se doren.
  • Espolvorear los plátanos con la canela en polvo y saltearlos 2 minutos mas.Retirar del fuego y dejar templar. Trocearlos, aplastarlos con ayuda de un tenedor hasta obtener un puré homogéneo. Trocear las nueces.
  • Precalentar el horno a 180°C. Cernir la harina integral con los polvos para hornear. Batir los huevos con batidor globo, agregar la leche y la miel y batir. Verter el aceite y mezclar hasta que este integrado. Incorporar la harina cernida a la mezcla, poco a poco sin dejar de mover con ayuda de una espátula para evitar que se formen grumos. Agregar por último el puré de plátano y las nueces y mover hasta lograr una masa fina.
  • Engrasar y enharinar un molde para panque. Verter la masa en el molde y hornear por 45 minutos o hasta que al introducir un palillo este salga limpio, retirar y dejar enfriar.
  • Colocar el panque en un platón y espolvorear canela al gusto, decorar con rodajas de plátano.
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