Panna cotta con Coulis de Fresa

By Chef Silvia mayo 15, 2017

Ingredients

crema para batir - 100 ml
leche - 400 ml
azúcar - 70 gr
extracto de vainilla - 1 cdita
grenetina - 8 gr
fresas lavadas, desinfectadas - 200 gr
azúcar - 3 cdas
jugo de limón - 1 cdita

Instructions

Preparación

Hidratar la grenetina con la mitad de la leche fría, dejar que esponje, reservar. En una olla colocar la crema para batir, el resto de la leche, azúcar y vainilla, calentar a fuego bajo. Una vez que este hidratada la grenetina añadir a la mezcla caliente y retirar del fuego, mezclar bien y verter en moldes para gelatina. Refrigerar por lo menos 3 horas.

Para el coulis de fresa; triturar las fresas con el jugo de limón y añadir el azúcar.

Desmoldar la panna cotta y bañar con el coulis al momento de servir.

Servir y disfrutar.