Ingredientes
- 1 cda grenetina
- 1/4 taza agua
- 250 gr jamón york en rebanadas
- 90 gr queso crema
- 1 cda mayonesa
- 2 pz chile chipotle adobado
- 1 taza crema para batir
- al gusto sal y pimienta
- cantidad necesaria cebollín fresco picado
- al gusto galletas para acompañar
Elaboración paso a paso
- Preparación
- Hidratar la grenetina en el agua y dejar reposar hasta que se forme una esponja firme. Hacer liquida la grenetina en el microondas dando de 5 en 5 segundos hasta que se disuelva.
- Colocar en el procesador el jamón junto con el queso crema previamente ablandado para que se integre mejor. Añadir la mayonesa, los chiles chipotles y continuar moliendo hasta que se forme una pasta tersa. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Agregar la grenetina en forma de hilo mientras el procesador se encuentre funcionando para evitar que se formen grumos.
- Montar la crema para batir en la batidora a punto de nieve. Con ayuda de una miserable integrar de forma envolvente la crema a la pasta de jamón. Verter la mezcla en un molde forrado con plástico para facilitar el desmoldado. Refrigerar hasta que este firme, desmoldar y espolvorear cebollín finamente picado, acompañar con pan o galletas.
- Servir y disfrutar.
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