Ingredientes
- 2 kg lomo de cerdo
- 2 cdas aceite de oliva2
- 1 lt jugo de naranja
- 4 cdas mermelada de naranja
- 1/4 taza vinagre blanco
- 1 cda comino
- 3 cdas hojas de cilantro finamente picadas
- al gusto sal y pimienta
Elaboración paso a paso
- Preparación
- Limpia y retira el exceso de grasa del lomo de cerdo, sazónalo con comino, sal y pimienta. En una cacerola grande y gruesa calienta el aceite, sella el lomo de cerdo por ambos lados hasta que este dorado.
- Mezcla el jugo de naranja con la mermelada y el vinagre, vierte sobre el lomo y deja cocinar unos minutos. Agrega 1 taza de agua, sazona con sal al gusto, tapa y deja cocinar por 1 hora o hasta que el lomo este completamente cocido. Para servir, espolvorea el cilantro.
- Servir al momento.
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