Galletas de Mantequilla y Frutas de la Pasión 

Preparación

Para la base de galleta, en un tazón mediano mezcle ambas harinas con la sal. En un tazón grande con ayuda de la batidora a velocidad alta, bata la mantequilla con el azúcar hasta acremar. Integre los ingredientes secos. Coloque la mezcla sobre una superficie enharinada y amase hasta obtener una masa tersa. Presione la masa para formar un disco, envuelva en plástico film y refrigere por 30 minutos.

Precaliente el horno a 150°C. Cubra con papel encerado 4 charolas. Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta que quede de 5 mm de grueso. Corte la masa con un cortador para galletas, pase a las charolas dejando suficiente separación entre ellas. Horneé de 12 a 15 minutos, hasta que se doren las orillas. Deje enfriar.

Para el glaseado, en baño María sobre agua hirviendo mezcle el azúcar glass, la pulpa de fruta, mantequilla y agua hasta obtener una mezcla tersa. Rocíe el glaseado sobre las galletas. En baño María lentamente derrita el chocolate blanco y rocíe sobre las galletas. Deje reposar por 30 minutos y sirva.