Filete de Res en Salsa de Vino Tinto

By Chef Silvia diciembre 16, 2017

Ingredients

filete de res en medallones - 500 gr
caldode res - 600 ml
vino tinto - 400 ml
cebolla - 1 pz
poro - 1 pz
zanahoria - 1 pz
fécula de maíz ( maicena ) - 2 cdas
agua - cantidad necesaria
aceite de oliva - cantidad necesaria
sal y pimienta - al gusto
verduras para acompañar - al gusto

Instructions

Preparación

En una cacerola calentar 4 cucharadas de aceite de oliva. Agregar la cebolla finamente picada, el poro en rodajas, la zanahoria en cubos pequeños, dejar pochar a fuego lento durante 20 minutos. Salpimentamos y cuidar para evitar que se queme la verdura. Agregar el caldo de carne, mover y añadir las 2 cucharadas de fécula de maíz disueltas en 1/2 vaso de agua fría. Licuar la mezcla.

Cuando hayamos conseguido una salsa uniforme, cocinarla a fuego lento para que se vaya espesando. Añadir el vino tinto y dejar durante 5 minutos para que se evapore el alcohol. Condimentar con sal y pimienta al gusto. Pasado el tiempo incorporar los filetes en la salsa. Tienen que quedar lo mas cubierto posible. Tapar la cacerola y dejar cocinar a fuego lento durante 30 minutos.

Servir al momento acompañado de verduras al gusto.