Aromas y Sabores de la Cocina

Filete de Res al Vino Tinto

Filete de Res al Vino Tinto

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 500 gr filete de res en medallones
  • 4 cdas mantequilla
  • 2 cdas cebolla morada
  • 1 taza vino tinto
  • 1 ramita romero fresco
  • 2 cdas crema
  • al gusto sal y pimienta
  • cantidad necesaria aceite de oliva

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Untar el filete de res con sal y pimienta y poner en la plancha bien caliente con muy poco aceite de oliva, hasta alcanzar el término deseado, una vez por lado.
  • Coloca en una sartén la mantequilla y la cebolla finamente picada, acitronar, agregar el vino tinto y dejar reducir, salpimentar y cuando haya espesado un poco agregar la ramita de romero, dejar hervir medio minuto mas, retirar del fuego y ligar con la mantequilla, retirar el romero y verter inmediatamente sobre los filetes.
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