Fettuccine a la Puttanesca

Preparación

Coloca las anchoas en una sartén grande con aceite de oliva a fuego lento, deja cocinar moviendo con ayuda de una cuchara de madera hasta que se disuelvan. Añade el ajo machacado y cocinar durante 20 segundos, mover constantemente para evitar que se queme. Integrar los tomates y subir un poco el fuego, cuando comiencen a hervir bajar nuevamente el fuego y dejar cocinar hasta que se haya reducido y se separen del aceite. Condimentar con sal al gusto.

Transcurridos unos 20 minutos los tomates se habran reducido, en ese momento retirar la sartén del fuego.

Cocer la pasta de acuerdo a las instrucciones del paquete, debe quedar al dente. Colocar nuevamente la sartén a fuego lento y se añade el orégano, las aceitunas escurridas y rebanadas, las alcaparras. Mezclar todo a que se integre completamente.

Escurrir la pasta y mezclar con la salsa.

Servir al momento.