Estofado de Ternera

By Chef Silvia febrero 2, 2018

Ingredients

carne de ternera en cubos pequeños - 400 gr
aceite - 1/2 vaso
harina - 2 cdas
zanahoria - 2 pz
cebolla - 1 pz
jitomate triturado - 200 gr
vino tinto - 500 ml
caldo de res - 500 ml
sal y pimienta - al gusto
cilantro - 1 pizca

Instructions

Preparación

Salpimentamos la ternera, pasarla por la harina, enseguida calentar el aceite en una cacerola, dorar la ternera por ambos lados, cuando esté lista retirar y reservar. En la misma cacerola sofreír las verduras troceadas, zanahoria en rodajas y cebolla el cuartos. Cuando estén pochadas, verter la salsa de tomate y la carne. Dejar cocinar por 20 minutos a fuego medio, moviendo de vez en cuando.

Añadir el caldo de res, el vino tinto, el laurel y cilantro. Dejar cocinar a fuego bajo por 1 hora o hasta que la carne este bien cocida.

Servir al momento.