Ensalada de Pavo con Kiwi

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 300 gr pechuga de pavo en tiras
  • 1 lata gajos de mandarina
  • 3 pz kiwis pelados y rebanados en medias lunas
  • 5 pz tallos de apio pelados y cortados en diagonal
  • 10 pz hojas de lechuga francesa
  • 1/2 taza jugo de naranja
  • 1/4 taza aceite de cártamo
  • 3 cdas miel de abeja
  • 3 cdas jugo de limón
  • 1 cda pimienta verde o mezcla de pimientas
  • al gusto sal y pimienta

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Lavar y desinfectar la lechuga, secar las hojas, reservar.
  • Para el aderezo: mezclar el jugo de naranja previamente colado con la miel, jugo de limón, pimienta, sal y el aceite en forma de hilo, batir con batidor de globo, refrigerar.
  • Sacar cortes de la pechuga de pavo del grueso de un dedo.
  • En un platón colocar una cama de lechugas, formar rollitos con la pechuga de pavo, colocar los gajos de mandarina y el apio, bañar con el aderezo.
  • Servir al momento.
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