Crujiente de Queso

By Chef Silvia diciembre 30, 2015

Ingredients

queso parmesano, recien rallado - 1 taza
queso de cabra fresco - 200 gr
crema para batir - 6 cdas
perejil - 1 cda
pistaches - 50 gr
sal rosa - cantidad necesaria
pimienta negra - cantidad necesaria
cartón de huevo vacío - 1 pz
mango - cantidad necesaria
cebollín para decorar - cantidad necesaria

Instructions

Preparación

En una sartén de teflón, poner el queso parmesano espolvoreado en el centro a que dore bonito, voltearlo con un palillo y enseguida ponerlo en el cartón de huevo y darle forma.

Para el mousse: acremar el queso de cabra, agregar el perejil finamente picado, agregar el pistache picado y la crema, sazonar con la sal rosa y con ayuda de una manga pastelera rellenar las canastitas y encima de cada una decorar con mango en cubos pequeños y cebollín.

Servir al momento.