Crema de Lentejas

Preparación

Coloca en una cacerola las lentejas limpias,añade la cebolla en trozos pequeños, pelar la zanahoria y cortar en rodajas, integrar en la olla con las lentejas.

Lavar el poro, cortar en rodajas solo la parte blanca, agregar a la olla, añadir el diente de ajo, condimentar con sal al gusto, agregar un poco de aceite de oliva, una vez que se agregaron los ingredientes añadir 1  1/2 litros de agua. (Puedes cocer en olla de presión o en la cacerola a fuego medio ), cocer el tiempo indicado para las lentejas deben quedar muy suaves. Abrir la olla y triturar las lentejas.

Si queda muy espeso añadir un poco de agua o caldo de verduras hasta que alcance la textura deseada. Tomar en cuenta que esta crema espesa mucho cuando se enfría. Calentarla antes de servir, rectificar sazón.

Servir al momento, decorar con la crema y el queso al gusto.