Crema de Frijol

By Chef Silvia noviembre 5, 2016

Ingredients

frijoles cocidos - 3 tazas
caldo de pollo - 2 tazas
leche - 1 taza
mantequilla - 3 cdas
ccebolla finamente picada - 3 cdas
chile chipotle adobado - al gusto
hoja de auacate - 1 pz
crema para acompañar - al gusto
sal - al gusto
aceite - cantidad necesaria
Diente de ajo - 1 pz
cebolla - 1/4 pz

Instructions

Preparación

Pon a cocer los frijoles con agua suficiente, ajo, cebolla y un poco de aceite. Deja cocinar hasta que estén suaves.

En una cacerola derrite la mantequilla, añade la cebolla y deja dorar por 5 minutos a fuego bajo sin dejar de mover. Retira y reserva. Licua los frijoles, el caldo de pollo, la leche, el chile chipotle y la cebolla hasta integrar completamente. Vierte en la cacerola, añade la hoja de aguacate y deja cocinar por 20 minutos a fuego medio o hasta que comience a espesar. Sazona con sal al gusto, retira la hoja de aguacate.

Sirve con crema al gusto.

Servir y disfrutar.