Crema de Cilantro

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 2 tazas hojas de cilantro lavadas y desinfectadas
  • 40 gr mantequilla
  • 1 pz papa pelada en cubos
  • 1 1/4 lt leche
  • 1/2 taza crema
  • al gusto sal y pimienta
  • al gusto crutones

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • En una cacerola derrite la mantequilla, integra las papas y las hojas de cilantro, mueve para impregnarlos con la mantequilla.
  • Agrega la leche, baja el fuego y cocina hasta que la papa este cocida pero no deshecha, retira y deja enfriar un poco.
  • Licua la mezcla anterior, cuela sobre una cacerola, sazona con sal y pimienta al gusto, cocina a fuego medio. Incorpora la crema, baja el fuego y cocina sin dejar de mover hasta integrarla.
  • Servir al momento con crutones, decora al gusto.
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