Corundas Envueltas en Hoja de Acelga
Ingredients
- masa de maíz - 3 kg
- agua - 2 tazas
- manteca de cerdo - 1 kg
- polvos para hornear - 3 cdas
- sal - al gusto
- hojas de acelga gandes lavadas - 30 pz
- salsa para acompañar - al gusto
- crema para acompañar - 300 ml
- queso panela rallado - 250 gr
Instructions
Preparación
Coloca la masa en una fuente grande , batir la masa con el agua durante 20 minutos. Por separado batir la manteca de cerdo hasta que esponje, añadirla a la masa junto con los polvos para hornear y la sal, seguir batiendo hasta que al poner una bolita de masa en un vaso con agua, flote. Tomar las hojas de acelga y cubrir con 1 o 2 cucharadas de masa, envolver en forma triangular, acomodar las corundas en una vaporera, dejar cocinar durante 1 hora o hasta que se desprendan fácilmente de las hojas. Servir acompañadas de salsa al gusto, crema y queso.
Servir al momento.
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