Chiles Rellenos de Pollo en Salsa de Elote

By Chef Silvia junio 13, 2016

Ingredients

pechuga de pollo - 1 pz
chiles poblanos asados y limpios - 4 pz
leche evaporada - 1 lata
cebolla - 1/2 pz
consomé de pollo en polvo - 2 cditas
dientes de ajo - 2 pz
fécula de maíz - 1 cda
agua - 1/4 taza
granos de elote - 1 1/2 tazas
sal y pimienta - al gusto

Instructions

Preparación

Ponemos a cocer la pechuga de pollo con agua, cebolla, ajo, sal y pimienta, una vez que esté cocida la deshebramos. Los chiles poblanos los vamos a asar por todos lados, limpiarlos y retirar las semillas.

Para la salsa de elote; licuar la leche evaporada con las 2 cucharaditas de consomé de pollo en polvo, el diente de ajo, un cuarto de cebolla, la fécula de maíz, el cuarto de taza de agua y 1 taza de granos de elote.

En una cacerola coloca la mezcla anterior a fuego bajo y procurando mover constantemente hasta que espese un poco, una vez que esté lista incorpora el resto de los granos de elote.

Rellena los chiles con el pollo, bañamos con la salsa caliente y los acompañamos con arroz blanco.