Cesta de Melón con Macedonia de Frutas

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 1 pz melón cantalupo
  • 2 pz jugo de naranja
  • 1/4 pz sandia
  • cantidad necesaria hojas de menta para decorar
  • al gusto cerezas para decorar
  • 1 pz mango manila
  • 6 pz fresas lavadas, desinfectadas y rebanadas
  • 3 cdas azúcar

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Corta un poco de la piel para que quede una base plana, así evitaras que se mueva, enseguida corta dos cuartos de melón y procura dejar una tira central la cual nos servira para dar forma a la cesta, ahora haz un corte vertical y otro horizontal. Con un cuchillo retira la pulpa que hay debajo de la asa. Retira las semillas y con un cortador parisien forma las bolitas tanto de melón como de sandía. Retira la cáscara a los mangos y cortalos en cubos. Coloca las perlas de fruta, las fresas rebanadas en un tazón espolvorea con azúcar y agrega el jugo de naranja, mezcla y deja reposar unos minutos.
  • Rellena la cesta con las perlas de fruta y  el mango en cubos.
  • Decora con hojas de menta y cerezas al gusto.
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