Brazo Gitano de Calabaza

By Chef Silvia junio 22, 2018

Ingredients

harina - 3/4 taza
polvos para hornear - 1/2 cdita
bicarbonato de sodio - 1/2 cdita
azúcar glass - cantidad necesaria
canela en polvo - 1/2 cdita
clavo en polvo - 1/2 cdita
sal - 1/4 cdita
huevo - 3 pz
azúcar - 1 taza
calabaza - 1 taza
nueces picadas1 - taza
queso crema a temperatura ambiente - 190 gr
azúcar glass, cernida - cantidad necesaria
mantequilla a temperatura ambiente - 6 cdas
extracto de vainilla - 1 cdita
azúcar glass - cantidad necesaria

Instructions

Preparación

Precalentar el horno a 180°C. Engrasar una charola y forrar con papel sulfurizado.

Cernir la harina, polvos para hornear, bicarbonato, canela, clavos y la sal. Batir los huevos y el azúcar en un tazón grande hasta que se espesen. Añade la calabaza sin dejar de batir. Añade la mezcla de la harina y revuelve. Vierte la mezcla en la charola. Espolvorea las nueces y hornea por 15 minutos. Retira del horno y desprende el papel sulfurizado, coloca el paño húmedo y enrolla, dejar enfriar unos minutos.

Para el relleno; bate el queso crema, el azúcar glass al gusto, la mantequilla, vainilla en un tazón con ayuda de la pala hasta que se integren completamente.

Desenrolla con cuida, retira el paño y distribuye la mezcla de queso crema sobre el bizcocho. Enrolla nuevamente. Refrigera por 1 hora. Espolvorea con azúcar glass antes de servir.

Servir y disfrutar.

. Desprende el papel sulfurizado