Bolitas de Papa con Queso

Autor: Chef Silvia

Ingredientes

  • 1 lt aceite
  • 500 gr papa
  • 1/4 taza leche
  • 1 taza queso manchego
  • 1 pz huevo
  • cantidad necesaria harina
  • cantidad necesaria pan rallado
  • al gusto sal y pimientaa

Elaboración paso a paso

  • Preparación
  • Cocer las papas en agua con sal, una vez que estén blandas retirar la cáscara, aplastarlas con un prensador de papas hasta conseguir un puré. Regresar el puré a la estufa, agregar 1 cucharada de aceite y la leche. Mezclar bien y retirar del fuego. Dejar enfriar, después incorporar el queso rallado, sal y pimienta al gusto. Mezclar nuevamente hasta que se integren bien todos los ingredientes.
  • Colocar la harina en un plato. Batir ligeramente 1 huevo en un tazón. En otro tazón incorporar el pan rallado. Con ayuda de una cuchara toma un poco de puré de papa y colócala en la palma de las manos, para formar una bolita. Repetir el mismo procedimiento con todo el puré restante.
  • Pasar cada bolita por harina, posteriormente por el huevo y por último por el pan rallado. Calentar el aceite en una olla. Una vez que este caliente, fríe las bolitas, una vez que estén fritas, colocarlas sobre servilletas de papel absorbente.
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