Ingredientes
- 1/2 kg de berenjena
- 50 gr de queso parmesano
- 50 gr de queso mozzarella
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Salsa pomodoro al gusto
- Aceite de oliva, cantidad necesaria
Preparación
- Corta las berenjenas en rodajas, espolvorea con sal, deja reposar por 15 minutos con el fin de eliminar el amargor de estas. Transcurrido el tiempo, lavar con agua y secar con servilletas de papel absorbente. Reservar.
- En una sartén, calienta el aceite de oliva y sella por ambos lados las berenjenas por unos minutos.
- Coloca las rodajas en una charola para horno, cubre con la salsa pomodoro y el queso Mozzarella rallado, espolvorea el queso parmesano y hornea a 180 grados C por 20 minutos.
- Servir al momento.
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