Arroz Frito

By Chef Silvia abril 22, 2016

Ingredients

arroz grano largo - 500 gr
lomo de cerdo horneado y cocido en cubos - 200 gr
pechuga de pollo cortada en cubos - 1/2 pz
camarón fresco, limpio y picado - 100 gr
cebollitas cambray con rabo y rebenadas en diagonal - 4 pz
frijol germinado - 50 gr
huevo - 3 pz
caldo - cantidad necesaria
aceite de cártamo - cantidad necesaria
salsa de soya - al gusto
cebollín - cantidad necesaria

Instructions

Preparación

Salpimentar el lomo y hornearlo 40 minutos a 200°C.

Calentar el w0k, agregar aceite y saltear el lomo de cerdo en cubos, la pechuga y por último los camarones, agregar las verduras cebolla cambray, frijol germinado y agregar un poco de salsa de soya, por separado hacer en una sartén el huevo en torta y cortarlo en tiras, agregar el cebollín al wok, incorporar el huevo en tiras al wok. Agregar un poco de caldo de pollo en caso necesario. Incorporar el arroz cocido poco a poco, incorporar otro poco de salsa de soya, rectificar sazón.

Para el arroz; lavar ligeramente el arroz, medir la misma cantidad de agua que de arroz y dar cocción, al momento de soltar el hervor dejar 5 minutos tapar y bajar el fuego.

Servir al momento y decorar con cebollín.