Alitas a la Barbecue

By Chef Silvia abril 15, 2018

Ingredients

alitas de pollo - 10 pz
ajo molido - 4 pz
pimienta - 1/2 cdita
salsa de soya - 1 taza
azúcar mascabado - 1/2 taza
jugo de naranja - 1/2 taza
mermelada de chabacano - 1/2 taza
salsa inglesa - 1 cdita
aceite - 2 cdas
diente de ajo picado - 2 pz
sal y pimienta - al gusto
cacahuate tostado y molido - 1/2 taza
fondo de res - 2 tazas
fécula de maíz - 2 cdas

Instructions

Preparación

Limpiar las alitas. Marinar las alitas por 1 hora con el ajo machacado, pimienta, salsa de soya, azúcar mascabado, jugo de naranja, mermelada y salsa inglesa por 1 hora.

Colocar las alitas sobre una rejilla , hornear por 45 minutos a 180°C, bañar las alitas con el marinado cada 10 minutos. Recuperar el marinado y freír con un poco de aceite, ajo, sal y pimienta, cacahuate, el fondo de res. Dejar hervir por 10 minutos. Rectificar sazón, agregar la fécula de maíz disuelta con poca agua para espesar.

Servir las alitas y bañar con un poco de barbecue.

Servir al momento.