
Crema de Frijol
Ingredients
- frijoles cocidos - 3 tazas
- caldo de pollo - 2 tazas
- leche - 1 taza
- mantequilla - 3 cdas
- ccebolla finamente picada - 3 cdas
- chile chipotle adobado - al gusto
- hoja de auacate - 1 pz
- crema para acompañar - al gusto
- sal - al gusto
- aceite - cantidad necesaria
- Diente de ajo - 1 pz
- cebolla - 1/4 pz
Instructions
Preparación
Pon a cocer los frijoles con agua suficiente, ajo, cebolla y un poco de aceite. Deja cocinar hasta que estén suaves.
En una cacerola derrite la mantequilla, añade la cebolla y deja dorar por 5 minutos a fuego bajo sin dejar de mover. Retira y reserva. Licua los frijoles, el caldo de pollo, la leche, el chile chipotle y la cebolla hasta integrar completamente. Vierte en la cacerola, añade la hoja de aguacate y deja cocinar por 20 minutos a fuego medio o hasta que comience a espesar. Sazona con sal al gusto, retira la hoja de aguacate.
Sirve con crema al gusto.
Servir y disfrutar.
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